Mas professor, se o vácuo é ausência de matéria, então deveria ser ausência de neutrinos também certo? Então no vácuo do espaço além de conter radiação e campo, há neutrinos também (matéria)?

Em verdade o vácuo é a ausência de matéria, exceto neutrinos. Eles estão presentes no vácuo. O que não está presente são os outros léptons (elétrons, muons e taos), bem como os mésons e bárions, No vácuo podem existir fótons, neutrinos, campos estáticos (não quantizados) e gravitons. Não vão existir glúons e nem Ws e Zs porque os primeiros só se encontram dentro dos mésons, bárions e núcleos e os últimos decaem rapidamente.