Em que ponto a opinião termina e começa o preconceito?

Na ação. Preconceito se traduz em ações. Opinião não. Você pode não gostar de pessoas de outra raça, de outra religião, de outra orientação sexual, de outra nacionalidade e pode, até expressar isso, apontando as razões porque acha que tais pessoas sejam merecedoras de rejeição. Mas o preconceito só se revelará quando você tomar atitudes concretas a respeito. Se você tiver a opinião, mas respeitar e não agir contra, não tem preconceito.