Sim, mas por exemplo tudo que podemos chamar de verdade são expressões de pensamentos, os quais se relacionam, conectam e atuam com tamanha complexidade que ainda não se sabe bem como funcionam. Se não se sabe explicar, podemos confiar em suas verdades?

Não é bem assim. Mesmo que não se saiba como se processam os pensamentos, pode-se verificar o resultado deles, isto é, as proposições enunciadas e cotejá-los com verificações fáticas, daí se verificar se o que se diz é verdade ou não. Mas, como comentei, existem problemas de má interpretação, o que não permite se ter a garantia da verdade em muitos casos. Então se busca o consenso entre muitas afirmativas, feitas por diversas pessoas que fizeram, cada qual, sua verificação. Se as coincidências forem uma grande maioria pode-se ter uma boa confiança de que seja verdade. Assim é que age a ciência e vai se aproximando da verdade de forma assintótica. O que não se pode aceitar são afirmações dogmáticas com pretensões de serem verdades inquestionáveis, como as religiões o fazem. Toda afirmação (ou negação) é passível de ser questionada em seu caráter veritativo.

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