Os cursos de física formam físicos ou entendedores de física? E como você os distingue?‎

Depende do nível do curso. Na graduação se formam entendidos em física. No mestrado se começa a entender mais profundamente. No doutorado se começa a ser físico mas só se é cientista mesmo com o pós-doutorado. Isso acontece com os cursos acadêmicos de ciências, como química, biologia, geologia, astronomia, astrofísica, cosmologia e outros. Há alguns, porém, que nem com o pós-doutorado são formados os profissionais da área, que criam conhecimento, mas apenas entendidos e comentadores.