"A diferença entre um Estado laico e um Estado ateu é que o primeiro aceita todas as religiões, enquanto o segundo rejeita todas". Essa frase está correta?

Sim, é isso mesmo, com um adendo. O estado laico permite a crença e o culto de qualquer religião mas não é oficialmente vinculado a nenhuma. Pode haver liberdade religiosa em um estado oficialmente vinculado a alguma religião, como acontece no Reino Unido, Argentina, Dinamarca, Noruega, Grécia, Butão, Nepal e outros. Em alguns não há liberdade religiosa para os naturais, como na Arábia Saudita, Irã, Paquistão e China.

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