Mas o glúon, assim como o fóton, não possui masa 0? Desculpe se estou enchendo o saco. Hahah.

A propósito de que você está dizendo isso? Glúons e fótons, além de não terem massa, não têm antipartícula. E como são bósons, não têm conservação de número, podendo ser formados e aniquilados à vontade, em vários tipos de eventos. São os mensageiros da interação forte, que une os quarks nos bárions e mésons e que une esses nos núcleos atômicos, apesar de repulsão elétrica.