Existe uma explicação lógica em relação a interferência que o observador causa no experimento da dupla fenda?

Não existe explicação e, no meu entendimento, não existe essa interferência. Veja estes artigos:

http://www.inovacaotecnologica.com.br/noticias/noticia.php?artigo=medicao-fraca-interpretacoes-mecanica-quantica

Observing the Average Trajectories of Single Photons in a Two-Slit Interferometer
Sacha Kocsis, Boris Braverman, Sylvain Ravets3, Martin J. Stevens, Richard P. Mirin, L. Krister Shalm, Aephraim M. Steinberg
Science
3 June 2011
Vol.: 332 no. 6034 pp. 1170-1173

http://www.sciencemag.org/content/332/6034/1170.abstract

http://www.sciencemag.org/content/332/6034/1170.full