Por que o universo tem 14 bilhões de anos? O que eu quero dizer é que porquê ele tem essa idade, e não foi criado/surgiu antes ou depois?

Ora, porque esse é o valor de sua idade medido por vários métodos. Se estivéssemos em um momento do passado ou do futuro sua idade seria outra. A questão não é porque ele surgiu quando surgiu e sim o fato de estarmos neste momento.