Como você pode atestar que nossas escolhas conscientes são provenientes do indeterminismo quântico?‎

Não posso. Mas isso é o que se depreende. Se se constata que há a capacidade de escolha, isso significa que o determinismo não prevalece. Ora, como se sabe que a natureza, em seu nível mais profundo, não é determinística, e como tudo se reduz, em última análise, ao comportamento elementar das partículas subatômicas, conclui-se que todo o arcabouço que sobre ela é erigido, até o psiquismo, tem sua indeterminação advinda da indeterminação quântica.