"Todavia é importante, também, mesmo que alguns professores de português discordem, saber bastante gramática, de modo teórico mesmo." -- Sério que tem professores que discordam disso?

Tem. Inclusive doutores em linguística que são completamente antigramaticistas. Eu conheço alguns. Consideram que se deve aprender a fazer uso da língua de modo intuitivo, sem um estudo teórico da gramática. Como eu sou uma pessoa muito teórica, apesar de também ser prático, acho que uma boa prática só se adquire como aplicação de um entendimento profundo da teoria. Não que eu despreze a intuição, mas considero que ela deva ser usada sobre uma sólido embasamento teórico, nutrido de muita racionalidade e lógica.