Para que algo exista é necessário um observador? Se sim, o universo só existe porque há uma consciência?

Não. De modo nenhum. O que existe, existe por conta própria e existiria, mesmo que não houvesse observador nenhum. O Universo poderia não conter consciência nenhuma e, mesmo, vida nenhuma que ele existiria de forma inanimada, como existe. A vida e, especialmente, a consciência, são excrecências raras, completamente fortuitas. Não há argumento nenhum que exija a presença de alguma consciência para que algo exista. Então há que se supor que não exija e não o contrário.