Professor, pode-se dizer que existem raças entre os seres humanos ou o certo é espécie humana e pigmentações diferentes?

Depende do que você define como "raça". Existem variedades morfológicas caracterizadas não só pela pigmentação da pele, mas pelo tipo e cor do cabelo, cor e forma dos olhos, forma da boca e do nariz, cor do mamilo (mesmo para pele da mesma cor), proporção entre a altura do tronco e das pernas, forma do crânio, e vários aspectos, inclusive propensão ou resistência a certas doenças. Esses aspectos são transmitidos geneticamente e são capazes de caracterizar grupos que se mantêm isolados, reproduzindo-se apenas internamente. Alguns chamam isso de raça, outros não. Para mim são raças. O questão de não se querer usar a palavra raça para isso é que ela vem acompanhada de uma conotação preconceituosa, como se distinguir as pessoas por raças seria fazer um juízo de valor em relação a caracteres de inteligência ou de caráter. Como não há correlação entre esses caracteres e os outros morfológicos, não vejo problema em chamar esses aspectos de "raça". Mas isso não é consensual entre os antropólogos e biólogos.