Escrever virtualmente melhora a escrita tanto quanto no papel?

Não tanto, mas melhora, certamente. Escrever à mão exige mais coordenação do cérebro e, com isso, aprimora a inteligência. Além de fazer com que a pessoa pense mais no que vai escrever antes de escrever, fazendo a antecipação mais longa da frase na cabeça, o que complica, sendo, assim, uma vantagem no aprendizado.