Maxwell não teria sido precipitado ao concluir que a luz se tratava de uma onda eletromagnética, baseado apenas na sua velocidade, sendo que por este aspecto ela poderia se tratar de uma onda gravitacional, que hoje sabemos, também possuir velocidade c?

Não, pois a emissão de luz é associada à excitação de átomos, que não é um fenômeno gravitacional. Mesmo antes da Física Quântica já se sabia que os processos de emissão de luz tem a ver com eletricidade, pois o fogo, por exemplo, ioniza os gases. À época de Maxwell, a gravidade não era considerada uma interação propagada por um campo, e, sim, uma ação instantânea, à distância. Só com a Relatividade Geral é que surgiu a noção de propagação da gravitação.

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