Vejo que existem universidades e cursos com conceito de duas estrelas no MEC, outras com cinco. Isso referente a uma avaliação de qualidade. Quais são as variáveis que fazem uma universidade e um curso serem bons ou ruins? Quais fatorem contam?‎

É uma avaliação de qualidade sim. Mas não sei, exatamente, quais os critérios. Isso pode ser pesquisado na internet, acho que no próprio site do MEC, ou da CAPES, ou do INEP. Leva em conta os resultados dos alunos no ENADE, as publicações dos pesquisadores, o número de mestres e doutores, A fração de professores em dedicação exclusiva e outros itens.