Quando uma matéria se aniquila com a anti-matéria, é liberado fótons? 16/12/2015

Exatamente. Dois fótons. E a energia deles equivale à massa do par de partícula e anti-partícula que foi aniquilado. Note que não há transformação de matéria em energia e sim de matéria em radiação e de massa em energia. Matéria e radiação pertencem à categoria de constituintes do Universo. Massa e energia pertencem à categoria de propriedades dos constituintes. Não há como converter um elemento de uma categoria em elemento de outra categoria.