Se na R.G. a gravidade é uma distorção espaço-temporal, pq ela é considerada como uma força fundamental para quem trabalha com teoria de campos, por exemplo?‎

Porque as teorias de campo são construídas sobre a base espaço-temporal da Relatividade Restrita e não da Geral. Nelas o espaço-tempo é euclideano (ou melhor, pseudo-euclideano, pois a métrica não é positivamente definida, podendo admitir intervalos positivos e negativos).