Se uma criança tem o costume de matar e dissecar animais, podemos dizer que no futuro ela poderá querer fazer isso com pessoas?

Poder querer pode, mesmo que não o faça com animais na infância. Mas querer mesmo ou chegar a fazer já é outra coisa. Esse comportamento infantil não acarreta o desejo adulto de fazer o mesmo com pessoas, mesmo que possa permitir. Há uma diferença imensa em poder acontecer e acontecer. Não estou me referindo ao ato, mas ao desejo.