quando surge uma particula e uma antiparticula em um campo, elas surgem com a mesma energia cinética? e eu vi uma imagem que elas surgem espiralando, isso se dá porque elas se atraem eletricamente?

Não é preciso que elas surjam espiralando, mas podem surgir. O que elas surgem é com momentos lineares opostos, o que confirma a conservação dele, do mesmo modo com cargas opostas e componentes de spin opostos (mas módulos iguais). A energia cinética e as massas, portanto, são iguais e advém da energia potencial do campo do vácuo. Outras grandezas características também são opostas, como estranheza, isospin, carga de cor e assim por diante.