Seria correto tambem dizer que nenhum estudante aprende aquilo que nao quer? E seria correto inferir que um dos grandes problemas do ensino superior hoje (retencao e evasao) reside justamente no fato de alunos ingressarem em cursos por qualquer outro motivo que nao a aptidao e o interesse?

Acho que seja isso mesmo. O fato de procurar um curso em função dos rendimentos que a profissão que ele forma possa propiciar, sem que a pessoa tenha genuíno interesse pelo assunto, fatalmente levará à formação de um profissional desqualificado, se é que a pessoa chegará a se formar. Isso, certamente, em uma instituição de ensino de qualidade. Há casos de instituições fajutas que conferem diplomas sem que o aluno, realmente, esteja dominando os saberes e as habilidades necessárias para a profissão. No caso do Ensino Médio, a principal proeza dos professores não é ensinar a matéria, mas sim fazer com que os alunos queiram sabê-la.