E se algum dia, os fisicos conseguirem incluir ao modelo-padrão a gravidade e unificar as quatro interações fundamentais, você acha que chegaremos ao sonho de uma teoria final?

Não. Em minha opinião (que pode estar errada), a gravitação não é uma interação e não pode ser unificada às demais. Portanto não vai existir uma teoria unificada das quatro interações, pois elas são só três, sendo a gravitação uma manifestação da inércia em espaço-tempos com curvatura e, possivelmente, torção. Além disso, ainda falta descobrir o que vem a ser a "matéria escura" e a "energia escura", que, inclusive, podem não ser entidades substanciais, mas outras formas de interação ainda não conhecidas, relacionadas com atributos também desconhecidos do conteúdo normal do Universo.