Como se é julgado o valor estético de algo? É algo padrão ou subjetivo e varia de pessoa pra pessoa?

Não é nem objetivo nem subjetivo. Trata-se de um compartilhamento de subjetividades. Quando a maior parte dos apreciadores valorizam positivamente o caráter estético de alguma obra, então se considera que ela tenha grande valor artístico. Isso pode levar a estabelecer características compartilhadas por várias obras da mesma modalidade de arte que as façam ser consideradas de valor e, com isso, se buscar um padrão que possa ser considerado objetivo. Ou seja, que um computador, pela análise das características de alguma pintura, escultura, música, edificação, obra literária, poesia, peça de teatro, filme, ou que tipo de arte seja, possa fornecer o seu valor estético.