Professor, se ainda não conseguiram ver como é uma partícula elementar exatamente, como sabem da existência de quarcks, protons, eletrons, etc?‎

Essas partículas não são visíveis pelas frequências de luz da faixa perceptível pelo olho humano por serem bem menores do que o comprimento de onda dessa faixa. Mas não é só pela visibilidade que se detectam as coisas. Elas são detectáveis não só por radiação de curtos comprimentos de onda (raios X e raios gama), bem como por outras partículas com as quais venham a colidir, espontânea ou provocadamente. A análise do espalhamento provocado pelas colisões permite inferir as propriedades do objeto que colidiu, se preciso pela aplicação de campos magnéticos. Assim é que funcionam os detectores dos aceleradores de partículas que as investigam. Todavia elétrons, prótons e nêutrons foram descobertos antes dessas técnicas, por outros experimentos que lhes indicam indiretamente a existência.
http://en.wikipedia.org/wiki/Electron
http://en.wikipedia.org/wiki/Proton
http://en.wikipedia.org/wiki/Neutron
http://en.wikipedia.org/wiki/Quark