Porque a agua diminui de volume quando muda de estado? ?‎

Não é quando muda de estado e sim quando muda do estado sólido para o líquido. Do líquido para o vapor aumenta. A razão é que, no gelo, as moléculas de água se arranjam em um retículo hexagonal, deixado espaços vazios no centro, enquanto na água líquida as moléculas se aglomeram todas. Assim um mesmo número de moléculas ocupa menor volume no estado sólido.