O que aprendemos sobre carboidratos, proteinas e lipideos em quimica?‎

Carboidratos é química orgânica, vista no ensino médio. O assunto é muito vasto para ser listado aqui. Proteínas e lipídeos é bioquímica, que não se vê no ensino médio. O assunto é mais vasto ainda. Cada uma dessas disciplinas exige um livro de centenas de páginas para ser exposta. Dê uma olhada na Wikipédia para ter uma ideia (melhor em inglês). Dê uma olhada, também, nesses termos.