Existe hora certa?

Para cada local, sim. Mas não é a hora oficial do fuso horário. Você tem que pegar a hora de Greenwich e somar ou subtrair a fração do dia correspondente à fração de arco do equador que o seu meridiano faz com o de Greenwich. Por exemplo, aqui em Viçosa, como se está no fuso horário GMT -3, sendo agora 17 horas e 25 minutos, lá em Greenwich são 20h 25min. Como a longitude de Viçosa é 42°52´54´´, ou seja, 42,8816666667°, isto representa a fração 0,119115740741 do equador. Como a Terra gira de 360° em 23h 56m 4,1s, isto é 0,99726968 dias, essa fração será 0,99726968 x 0,119115740741 = 0,118790516651 dias, isto é 2,85097239964 horas, ou seja 2h 21min 3,5s, a serem subtraidos à hora de Greenwich, o que dá 18h 3min 56,5s, para a hora oficial de 17h 25min, para todos os lugares deste meridiano. Pode-se elaborar um programa de computador já faça essas contas todas automaticamente, dando a hora local, o fuso horário e a longitude.