Professor, um “excelente aluno” pode ter sua carreira profissional comprometida por graduar-se em uma faculdade (do interior) que não goza de muito prestígio na sociedade? Até que ponto o nome/fama da instituição tem relevância para o sucesso profissional?‎

Até o ponto em que a pessoa não seja "excelente". Quem for excelente passará por cima do nome de qualquer instituição onde tenha estudado. Numa faculdade famosa, contudo, basta ser muito bom.