Por que o leite condensado tem esse nome de "condensado" ? Ele não foi produzido da condensação do vapor de leite... :P

Condensado significa, também, densificado, isto é, concentrado pela vaporização parcial de sua água. Se a vaporização for quase total, tem-se o leite em pó. Além disso, o leite condensado recebe adição de açúcar. Ele é vaporizado a baixa pressão para que o calor aplicado não precise ser tanto e não o escureça, por carbonização do açúcar, como se dá na feitura do doce de leite, que é condensado à pressão normal e à temperatura de ebulição da água.