Querido Nestinho, por que ao colocar um ovo na horizontal e aplicar a mesma força com as duas mãos nos polos do ovo, ele não quebra, independentemente da força que um humano possa aplicar ?‎

Isso não é verdade. Quebra sim, se a força for suficiente. O que pode acontecer é que uma pessoa não consiga aplicar uma força superior ao limite de resistência da casca. Mas ela tem um limite.