Acha que assistir documentários é uma boa forma de se aprender sobre determinado assunto? Ou é preferível buscar outras fontes de conhecimento?

Sim, mas não apenas. Os documentários são um ótimo ponto de partida. Especialmente se se assistir a vários, com abordagens e pontos de vista diferentes. Mas isso tem que ser só um começo. Depois é preciso se debruçar sobre livros e artigos para se aprofundar, bem como abrir os horizontes. E o bom é que se leiam concepções que se contradigam, para que se possa refletir sobre o assunto e tirar as próprias conclusões. É muito perigoso se ater apenas a um ponto de vista e não examinar suas contestações.