Qual seria a diferença de alguém que fez Bacharel em Economia e pós graduação em Relações Internacionais para alguém que fez Bacharel em Relações Internacionais e pós gradução em Economia? Os dois irão abranger a mesma área?‎

A graduação, e não a pós-graduação, é que define a profissão. Então o primeiro é um economista e o segundo é um diplomata. A pós-graduação apenas direciona para uma área específica de conhecimentos adicionais.