Ernesto o conceito de ateísmo deveria incluir também a descrença em espíritos ?‎

Estritamente falando, não. Pode-se considerar que não existam deuses mas que existam espíritos. É o que acontece com o Budismo. Todavia, normalmente, a descrença em deuses é acompanhada pela descrença em espíritos de todo tipo, como almas, anjos, demônios, gênios e o que mais for.