Uma camisa preta por exemplo, absorve todas as cores da luz incidida? Mas se é "preto", por que os átomos ou elétrons que absorvem os fótons não saltam de nível de energia e liberam a energia que absorveram?

Em um corpo de superfície negra, os átomos absorvem os fótons e, depois, decaem sim. Só que não decaem de volta diretamente para o mesmo nível em que estavam e sim em uma escada de saltos de menos energia, na faixa do infravermelho, que é absorvido pelos átomos e moléculas como um todo, provocando um aumento da agitação térmica.