entre 1 e 2 existem infinitos números. Mas 2-1 é 1. É um paradoxo não?

Não, absolutamente. Os infinitos números entre 1 e 2 são números reais. Mas também há infinitos números racionais, mesmo que o conjunto deles não seja denso. A diferença 2 - 1 ser igual a 1 é um resultado inteiro. Isto é, entre 1 e 2 medeia um número inteiro só. Mas infinitos números racionais e reais.