quem não é vegetariano é antiético?‎

Depende. O caráter ético de uma ação se condiciona à consciência e a liberdade. A maior parte das pessoas que come carne não refletiu ainda sobre o fato e, portanto, não tem consciência de estar fazendo algo que possa não ser ético. Inclusive pode não ter consciência de que a ética também se aplica a ações sobre outros seres que não humanos, até mesmo sobre a natureza inanimada. Isso é, até, objeto de discussão. Todavia, há quem coma carne ou use couro, que considera que, para isso, está assassinando um ser senciente, mas não se importa. Ou que esteja convencido de que seja ético matar seres não humanos para benefício pessoal, mesmo que não precise ou não esteja se defendendo de uma agressão desse ser, como seria matar ratos ou baratas para que não provoquem doenças.