Os princípios da física, de ação e reação, de conservação da energia, de incerteza, de relatividade, entre outros, funcionam como uma camisa de força contra a ideia de onipotência?

Depende. Se se considera que tudo o que ocorre na natureza o faz de modo tal que esses princípios são observados, então não se pode admitir que nenhum agente possa ser capaz de fazer nada que os contrarie. Seja que agente for. Todavia, se se admite que possa haver algum tipo especial de agente que seja capaz de atuar sobre a natureza à revelia do próprio comportamento da natureza (o tal de onipotente), então, para esse agente especial, tais princípios não têm significância nenhuma. A questão é verificar se isso existe. Pelo que me consta, não há registro de nenhuma ocorrência natural que se tenha dado em inobservância com tais princípios. Isso equivale a dizer que, a existir tal tipo de agente, ele nunca fez uso de suas prerrogativas. Ou, o que acho mais plausível, que não existe tal tipo de agente e que toda clamação sobre alguma ocorrência em inobservância ao comportamento da natureza (um "milagre" ou uma "mágica"), ou são mentiras, ou são fraudes. A aceitação da validade dos princípios que descrevem o comportamento da natureza, pois, impede a existência de qualquer entidade "onipotente".