Professor, estava lendo no meu livro do ensino médio o significado de energia. Foi explicado que energia é algo semelhante ao dinheiro que se pode ganhar, perder, consumir e também acabar. Logo após vem essa falando que a física "não saiba " o que É energia, mas sabe o que não é. Q significa isso?

Sabe sim. Energia é a propriedade dos sistemas e das interações que possibilita que eles realizem algo que mude a situação do conjunto, ou seja, o estado do Universo. Isso aí.