Por que não há informações sobre o que ocorreu antes da Era de Planck? O que há de tão especial nela?

Simplesmente porque toda informação disponível nos é transmitida por meio da radiação e na era de Palnck ainda não havia radiação, bem como matéria. Mesmo depois da era de Planck, até o desacoplamento, que aconteceu 380 mil anos depois do Big Bang, a radiação e a matéria, mesmo existindo, estavam em um estado de densidade tão grande que todo o Universo era como o interior de uma única estrela, extremamente opaco, no qual a radiação era absorvida e reemitida, perdendo a informação que transportaria. Só com o desacoplamento é que a radiação passou a trafegar livremente pelo espaço, fazendo o Universo transparente e permitindo que chegasse até nós como a dita "radiação de fundo do Universo". O que se sabe a respeito do que havia antes são conjecturas teóricas baseadas numa extrapolação para trás do que se observa desde o desacoplamento.