sendo a teoria do big bang teoria da evolução do universo, mesmo que o universo seja eterno, a teoria não falha em descrever a era de planck até o universo ter 1 segundo de existência, mas só falha na suposição de ter havido um início do tempo?

A Era de Planck, antes de existir qualquer partícula material, durou de zero a 10^(-43)s de existência do Universo. Não há teoria que descreva o que tenha ocorrido nesse intervalo de tempo. Todas as considerações que a Teoria do Big Bang faz, é daí para frente. A Teoria do Big Bang não é falha em considerar que tenha havido um início dos tempos, pelo contrário, ela considera justamente isso.
https://pt.wikipedia.org/wiki/Big_Bang
https://en.wikipedia.org/wiki/Big_Bang