Se ausência de evidência não é evidência de ausência, então todo ateísmo é uma espécie de fé na não existência de Deus?

Não. O fato de não haver evidência da existência de deuses não implica que suas inexistências sejam evidentes. Além disso não há comprovações, por dedução indireta, quer da existência, quer da inexistência de deuses. Então, uma vez que a existência não é evidente, a suposição a se adotar é a da inexistência, que poderia ser rejeitada se houvesse alguma comprovação indireta da existência. Mas isso não significa uma "crença" na inexistência, do mesmo modo que existe uma "crença" na existência. Porque a suposição da inexistência de deuses não é uma convicção. Quem assim o supõe, o faz por ausência de provas e de evidências, sem contudo garantir a inexistência, como os que creem na existência garantem. Não existe o crente cético, mas o descrente é cético, inclusive em sua descrença. Alguns poucos, ditos ateístas fortes ou dogmáticos, são convictos e certos da inexistência de deuses, mas isso não é sustentável.