Dá para escrever poesia de forma profissional sem estudar tratados de versificação?

Não há diferença entre escrever poesia profissionalmente ou não. É só escrever poesia. E isso não requer, absolutamente, se estudar versificação. A não ser que se queira escrever poesia que se adeque a regras. Mas isso não é um requisito para que um poema seja uma poesia.