E porque elas nunca param de crescer?‎

Trata-se de uma característica genética de suas células. O fato é que orelhas e narizes têm uma estrutura interna cartilaginosa e não óssea. Isso também acontece com as extremidades dos ossos das crianças, para que cresçam. Ao atingir a idade em que param de crescer, tal se dá, no caso dos ossos, porque suas partes cartilaginosas se ossificam. No caso da orelha e do nariz, não há ossificação, então, eles não param de crescer. É bom que suas estruturas não sejam ósseas pois, se o fossem, quebrar-se-iam muito, já que são projeções do corpo mais sujeitas a choques com outros objetos.