Por que as pessoas acreditam que inteligência é apenas uma questão genética?

Porque não estão suficientemente esclarecidas. Em grande parte a inteligência é de origem genética mesmo. Mas há uma boa margem de capacidade de aprimoramento por meio de práticas apropriadas. Isso é o que se chama "neuróbica". Em resumo, a inteligência depende da formação de conexões sinápticas entre os neurônios e isso pode ser estimulado por exercícios que promovem desafios cognitivos a serem vencidos. Do mesmo modo que um atleta cultiva sua força e sua agilidade físicas por meio de exercícios físicos, pode-se cultivar a inteligência por meio de exercícios mentais. Certamente que esse aprimoramento se faz sobre a base genética já existente. Em resumo, o aprimoramento da inteligência se faz complicando a vida. Fazendo tudo de forma mais difícil. Inventando operações muito elaboradas e custosas para serem executadas. Claro que isso requer uma total ausência de preguiça e uma imensa força de vontade. E força de vontade só se adquire com força de vontade. Quem quiser ficar mais inteligente e for preguiçoso, desista. Não vai conseguir.