Então, de alguma forma podemos constatar que a radiação ionizantes pode ter sido uns dos elementos que causaram a mutação em nossos ancestrais e nos transformaram em humanos? porque o tal elo perdido nunca foi achado ? será que ele existe mesmo?

Os elos perdidos foram achados sim. Há inúmeros, muito bem catalogados e sequenciados. É só estudar antropologia e paleontologia. A radiação ionizante, tanto de origem cósmica quanto de origem terrestre é, certamente um dos mais importantes mutagênicos. Mas há também os mutagênicos químicos. Todos eles é que provocam as mutações a partir das quais se estabelecem variedades a serem selecionas pela sobrevivência do mais apto.
Veja este site:
http://www.paleoantropologia.com.br/

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