Concorda que deverias existir, pelo menos no Brasil, um curso de física teórica ?‎

Mas existem, vários. Por exemplo, no CBPF, no IFT, na USP, na UFRJ e em outras universidades. Em nível de mestrado e doutorado. É só fazer um bom bacharelado em Física em qualquer universidade conceituada e se inscrever para a seleção. Procure na Pós-Graduação do Guia do Estudante.