Porque quando estamos pensando ou conversando o tempo passa mais rápido ?

Não passa. O que acontece é que a percepção psicológica da passagem do tempo se altera e tem-se a sensação de que o tempo passa mais rápido. Porque essa percepção está ligada a uma atenção interna aos próprios batimentos cardíacos, que é olvidada quando a mente prende sua atenção em outras ocorrências.