Ernesto, Landau (Mechanics) define um referencial inercial como sendo aquele onde o espaço e o tempo são uniformes e isotropico. Essa definição é equivalente a que encontramos nos livros convencionais? Voltando a questão do tempo nao uniforme, esse só é observado próximo da velocidade da luz, né?

Sim, de fato, se o referencial não for inercial, há diferença em movimentos que se deem na direção de sua aceleração em relação a um que seja inercial e movimentos em outras direções. Mas essa conceituação é mais abstrata e menos inteligível do que a baseada nas Leis de Newton. Quanto à não uniformidade do tempo, ele é observada mesmo em movimentos a baixas velocidades, comparadas com a da luz:
http://www.fflch.usp.br/df/opessoa/TR-Exp-2-Avioes.pdf