Trabalho na recepção de um Hotel e fui repreendido por não chamar os hóspedes de SENHOR. Mas por que isso é considerado falta de respeito?

Por ignorância e por uma noção equivocada de respeito e uma aceitação da legitimidade das desigualdades sociais. É uma noção direitista totalmente má. Um funcionário de hotel apenas é uma pessoa que exerce sua função. Não é inferior aos hóspedes. Todo mundo, num mundo civilizado, tem que ser chamado de "você" ou "tu", na língua portuguesa. Isso é que é o máximo respeito e consideração, pois se considera a pessoa igual a si mesmo.