Se alguém é formado em Letras, e quer fazer Linguística, justificaria fazer uma segunda graduação neste assunto, ao invés de fazer o mestrado em Linguística? Quem fez, também, a graduação em Linguística tem mais conhecimento do que alguém que fez "apenas" o mestrado na área?

Não é preciso fazer graduação em Linguística. Basta cursar algumas disciplinas do bacharelado em forma de nivelamento para se fazer o mestrado. Eu fiz isso para fazer mestrado em Física tendo feito graduação em Matemática. O conhecimento que se adquire é o mesmo.