Fazer uma faculdade que apresente propostas inovadoras e que tenha ótimos professores, mesmo ela não sendo "tradicional", pode vale mais a pena do que estudar em uma "top", porém não apresenta nada inovador?

Depende. Se você pretende arranjar emprego, é melhor fazer uma faculdade tradicional topo de linha. Se você pretende trabalhar por conta própria é melhor fazer uma faculdade inovadora, porque você adquirirá mais criatividade.